|
|
Zuurkoolschotel (sauerkrauttopf)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
3 eetlepels zonnebloemolie
600 g aardappelen
400 g gerookte kipfilet
1 kleine magere rookworst (100 g)
4 jeneverbessen
600 g zuurkool
1 dl gevogelte fond
Voorbereiding:
Sjalotjes schoonmaken en in ringen snijden. De zonnebloemolie verhitten in een grote braadpanen hierin de sjalotjes goudbruin bakken. Aardappels schillen en snij in dunne plakjes snijden. Kipfilet en rookworst in dunne plakjes snijden. Jeneverbessen en zuurkool door de sjalotjes scheppen
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200°C. Glazen ovenschaal vullen met een laagje zuurkool, laagje rookworst, laagje aardappelen, laagje kipfilet en eindig met aardappelen en zuurkool. Elke laag aardappelen bestrooien met peper en eventueel zout. Fond over de ingrediënten schenken.
Schaal afgedekt met een deksel of aluminiumfolie in het midden van de oven plaatsen en de inhoud ca. 30 minuten stoven of net zolang tot de aardappels gaar zijn.
|
|
|